趣操盘 6元一顿自助餐！邵阳七旬餐馆老板30年只涨价1元：规矩是不能浪费，打菜时不许说话

每天凌晨三点半，71岁的林生丽就开始在厨房里忙碌着，为食客们准备当天的早餐。每天一盆30斤的排骨“哨子”，近30年的时间雷打不动，5月7日，林生丽告诉潇湘晨报记者：“哪一天我抱不动这一盆排骨了趣操盘，我可能就干不动了。”

1995年10月，林生丽在邵阳市大祥区红旗路开了这家“凯阳餐馆”，她以低价服务顾客，一碗粉从1.5元，到现在2.5元，一份自助午餐从5元，到现在的6元，近30年的时间里，只在2008年冰灾期间涨过一次价。70年代拥有高中学历的她，给记者算了一笔账：不管物价怎么变化，平均每份餐她只要赚3毛多钱，能维持小店的正常运转就行。“要让低收入人群能有一个吃饭的地方。”

林生丽在凯阳餐馆接待客人受访者供图

为了控制成本，她在批发市场扫尾货守到深夜

林生丽出生于1954年，今年71岁，1972年高中毕业，经历过几年“下乡”后，在1976年进邵阳市棉纺厂，拿着一个月50块钱的工资。1985年，经家人介绍，她离开棉纺厂去了广西桂林，在一家企业做仓库保管员，工作内容比以前更多更杂，但工资也涨到了几百块一个月。1995年10月，41岁的林生丽用打工积累到的4万多块钱，在市区红旗路的一个巷子内开办了凯阳餐馆。

餐馆面积不大，只有40多平方米。店门旁立放着“凯阳餐馆，供应早中餐”的简易招牌，店内摆放着几张老式方桌，打扫得干净整洁。从1995年至今，凯阳餐馆的名字和地址都没有变过。

林生丽回忆称，1995年开店的时候趣操盘，当时市面上的价格，一碗基础的粉面，卖2元或者2.5元，经过精细的核算，林生丽将基础的木耳粉、豆腐粉定价到1.5元，低于当时的市场价。“我要做到最便宜的价格，让居民感受到实惠。只要能支付员工工资的情况下，不亏本，就可以了。”

为了控制成本，几乎每件事情都是林生丽自己来做，凌晨三点半起来炒“哨子”，既当厨师又当服务员。有时候为了买到实惠的蔬菜，年轻时候的林生丽，开着摩托车去批发市场进货，需要在批发市场守到深夜，“等菜老板扫尾要回家了，我就全部买了，本来2块钱一斤的菜，1块钱一斤也能买到。”

2008年，湖南遭遇大范围冰灾，肉价、菜价涨幅很大，林生丽再次经过精细核算，进行了一次涨价，涨价的幅度为1元，并一直保持至今。

林生丽给顾客煮面条受访者供图

餐馆的规矩：不能浪费粮食，打菜的时候不能说话

来凯阳餐馆吃饭的人，有一半以上是每天都来的老顾客，有在附近工作和居住的人，也有慕名而来的。其中，有一对80多岁的老夫妇，林生丽对他们印象很深刻。“他们是住在城东的，每天开三轮摩托车来我这吃早餐，没有断过一天。”

熟悉林生丽的顾客都知道，她是出了名的“刀子嘴，豆腐心”。她性格泼辣，嗓门大，如今已经是71岁的年龄趣操盘，还是精神头十足。

林生丽告诉记者，她最见不得浪费粮食的行为。不管是谁，如果在她餐馆吃饭，有浪费的行为，她一定会扯着她的大嗓子批评，有的顾客第一次来，看她年龄大，也不会计较，第二次就不会再浪费了。

不准浪费是餐馆的第一条规矩，餐馆还有第二条规矩，就是打菜的时候不能说话。“卫生是第一位的，不戴口罩讲话，口水都飘到饭菜里了，那是不行的。”

林生丽因坚持低价，诚信经营，被评为“中国好人”，她与自己的宣传海报合影受访者供图

受到关注餐馆每天爆满，只要身体好会一直做下去

除了过年那几天，林生丽的餐馆每天都开门营业。早餐时间从每天早上6点40到上午10点，午餐时间从上午11点到下午1点半，基本上一刻都没得休息。

2017年，有街道领导通知林生丽到邵阳开会。等他到了现场，她才知道是怎么回事，原来是因为自己坚持以低价服务顾客，诚信经营，被评上了“邵阳好人”。“看到我巨幅的照片被挂在陈列馆，那次我真的哭了，官方认定我做的事情是对的，我许了一个承诺，要干满30年。”2023年9月22日，中央文明办发布2023年第二季度“中国好人榜”，林生丽获评诚实守信类“中国好人”。

获得荣誉后，林生丽也获得了媒体的关注。凯阳餐馆成为了邵阳市的一张名片，也成为了人们的一个“打卡点”。5月7日，林生丽告诉记者，现在餐馆每天都是爆满的，根本忙不过来。

林生丽还是坚持每天凌晨三点半起来炒“哨子”，排骨、牛肉、豆腐、木耳、鸡蛋……每一样炒码，她都认真对待。排骨是最受欢迎的，每天要准备30斤，用一个大盆装起来。“我现在觉得我身体还很好啊！哪一天我抱不动这一盆排骨了，我可能就干不动了。”有近一半的顾客每天都要到凯阳餐馆用餐，很多人已经和林生丽处成老朋友了，林生丽偶尔出去领个奖，几天不见，顾客们都很不习惯。“只要我身体还好，我就会坚持做下去。”

林生丽的儿子就在邵阳市工作，当着她的面，从来不反对她70多岁还继续开餐厅。“如果不是当着我的面，只是和你们讲，他可能也有话讲。”

潇湘晨报记者曾永红

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